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酱香小牛肉制作

酱香小牛肉制作原材料：牛小肉10斤调料：【白扣25克花椒30克小茴香35克陈皮18克丁香8克桂皮20克八角35克甘草15克草果6个去籽】打碎佐料包葱、姜各120克味好美五香粉15克蚝油80克美极鲜100克花雕酒...

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点击：192 发布于 2021-03-23

爆烤类产品制作

爆烤类产品制作原料：猪蹄、鸡头、鸡爪中药料:【小茴香245克桂皮176克草寇175 山楂140克香叶93克花椒105克肉蔻157克良姜174克砂仁73克白蔻76克毕卜147克白芷184克山奈124克大料170克辛夷115克丁香...

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点击：231 发布于 2021-03-23

烤油边

用双钎子，穿鸡翅中两边骨头缝，因鸡翅比羊肉串体型大，适合用500度的火烤制。在烤鸡翅的时候，要用文火，要勤翻，要刷两边油，油要刷透，当鸡翅烤到两面金黄色，再撒孜然粉、辣椒面即可。选料：新鲜猪排骨的油边...

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点击：542 发布于 2018-08-17

烧烤技法，烧烤火候

烧烤技法，烧烤火候应该如何掌握？烧烤配方网帮您解决。腌制调料：（10斤羊肉）2两花椒（ 1斤开水冲泡），洋葱1斤，白胡椒粉8克，十三香10克。将调料放入切好的羊肉里，搅拌均匀直至花椒水完全吸进去，加鸡蛋...

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点击：474 发布于 2018-08-16

啤酒烤羊腿

啤酒烤羊腿北京欧耶啤酒烤肉，于鹏飞，在餐饮行业整整做了17年，在全中国的知名烤肉餐厅，做厨政管理，技术管理做了8年，下面给大家介绍一下本企业的一个招牌菜欧耶南美烤羊腿欧耶的南美烤羊腿是选用纯正的草原（羊腿），草原前腿羊肉，它是成年的3-5年的...

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点击：321 发布于 2017-04-08

风味碳烤羊腿的做法（有视频）

风味碳烤羊腿取自新疆烧烤方法，结合厨艺交流网配方，把原有的风味更加浓郁的表现出来。经过几道工序的制作，使羊腿从表到内都能达到其鲜美的滋味。在传统的烤制方法上再结合设备的运用，能让我们在经营的时候更加方便的制作食品。 1、香料的比例烟桂皮**...

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点击：1032 发布于 2015-03-03

如何让烤肉更香辣呢？

问：我现在等着试验、就是几句话吗、麻烦你赶紧给我说说、谢谢答：光盘里有个文档香辣烤粉。问：我看了烤鸡排有个不知在那里有个文档只介绍了香辣烤粉、没有配方呀、就是在最新增加的技术里你是不是给我的资料里没有啊答：光盘里有个文档香辣烤粉。本站...

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点击：416 发布于 2014-09-29

厨艺交流网烤羊排，烤羊腿系列

厨艺交流网烤羊排，烤羊腿系列经过三年时间研制成功，在制作这一系列烤排过程中，改变了原有的很多弊端。通过前期处理，泡制，回嫩，入味和烤制，在制作烤排的时候我们还把传统的孜然粉加以改进，使排的口味更好，口感更好。在原有的基础上我们又改变了这...

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点击：890 发布于 2014-06-02

碳烤五花肉的做法

碳烤五花肉原料：猪五花肉，肉要选择肥一层瘦一层的那种，不要太肥也不要太瘦的，部位在猪肋那个地方。然后把猪肉按照你所出售价格的大小来定，按5元一串出售的话，能穿制30串左右，是每斤。配料：洋葱片把洋葱切成和猪肉块大小的片即可。调料：香辣烤粉...

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点击：1684 发布于 2017-06-06

香辣烤粉

香辣烤粉只对本站付费客户提供按照比例加工好以后充分搅拌均匀即可使用。香辣烤粉用于各种菌类、腥膻味比较重的食材上，增加食品的鲜和香，压制食品的异味。香辣烤粉不带任何增咸的调料，所以在使用的时候要结合我们的其他烧烤粉料或者是酱料来使用。 **椒...

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点击：662 发布于 2014-05-28

在家做香味浓郁的烤肉

在猪身上有一块肉适合做烧烤，烤出来最香还不油腻，价钱还便宜，腌制更是简单，一种饮料就能搞定，能让肉味道香甜，还嫩肉，让厨艺网教大家做吧。今天选的是梅花肉，在超市很容易买到，就是猪的脖子这块，很嫩，中间还有少量的脂肪，比里脊肉还嫩，比五花肉...

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点击：563 发布于 2013-12-11

一个平底锅两种酱料就能做出美味的烧烤味鸡腿

一个平底锅两种酱料就能做出美味的烧烤味鸡腿剔除鸡骨：用剪刀剪到骨头连接处，然后剔除鸡骨。先腌制鸡腿肉：加葱段，姜片，生抽腌制鸡肉，还有一个调料能更美味，然后加入黄酒（代替料酒）放入冰箱腌制30分钟，秘汁非常简单：一种是海鲜酱+耗油=2:1...

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点击：469 发布于 2013-07-16

烧烤食品酱料做法

烧烤食品酱料做法...

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点击：1077 发布于 2013-06-11

烤肉的做法本站原创精品图一览

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点击：647 发布于 2013-06-09

烧烤月牙骨，烧烤月亮骨的做法

烧烤月牙骨是北方近几年流传的一种烧烤品种。如果夏天就单一的卖这个效果比其他的烧烤要好的多, 其主料为猪大腿骨相连部位的扇子骨处最末端的月牙形脆骨，稍带部分的猪肉一起烤制而成。口感脆嫩、香味悠长。经过提前用多种调料腌制，后在炭火上烤制，使之金...

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点击：1953 发布于 2014-08-21

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