香辣烤粉
时间: 2014-05-28 11:01 作者:admin点击:
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按照比例加工好以后充分搅拌均匀即可使用。香辣烤粉用于各种菌类、腥膻味比较重的食材上，增加食品的鲜和香，压制食品的异味。香辣烤粉不带任何增咸的调料，所以在使用的时候要结合我们的其他烧烤粉料或者是酱料来使用。
**椒粉1勺
***半勺
***粉1勺
**香粉1勺
**粉三分之二勺
我们制作出来的香辣烤粉主要用于烤菌类和有腥膻味的食品上，下边我们就香辣烤粉的作用做两个实验结果的配方
香辣粉烤鸡腿菇（杏鲍菇或者是白玉菇）
首先我们把买来的鸡腿菇按照大小切成片，片以10厘米左右为标准，如果太长的话，我们可以采取从中分开两片或者是一整片来穿，大小和价格大家来自己决定。然后切成厚度为1.5厘米的片。用两根签字把鸡腿菇在两侧穿好。穿好后备用。
把烤炉里的炭火烧白，然后把鸡腿菇放在烤网上，先刷油，再烤制，菌类的食品一般都比较吸油，所以大家在刷油的时候要比肉类食品多刷少量的油。把鸡腿菇烤软烤干以后大家开始刷蚝油酱，刷完蚝油酱就开始把我们的香辣烤粉均匀的撒在鸡腿菇上去，等到鸡腿菇两边都烤软后再根据顾客的需要撒孜然和辣椒粉，然后装盘出售。
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