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碳烤五花肉的做法

时间:2017-06-06 08:43来源:未知 作者:admin 点击:

碳烤五花肉

 

原料:猪五花肉,肉要选择肥一层瘦一层的那种,不要太肥也不要太瘦的,部位在猪肋那个地方。然后把猪肉按照你所出售价格的大小来定,按5元一串出售的话,能穿制30串左右,是每斤。

 

烧烤五花肉



配料:洋葱片    把洋葱切成和猪肉块大小的片即可。

调料:香辣烤粉20克、**粉15克、**粉5克、***鲜5克、**酒3毫升、*肉粉或者是*肉粉5克。


制作:

把切好的肉块和调料都搅拌均匀,然后腌制10分钟后开始串制。五花肉比较厚,所以大家最好是采用铁或者钢签字来串制,如果在南方,大家可以用比较粗的竹签子来串制。首先我们先把一块五花肉穿起来,穿的时候要把带皮的一面朝下或者是朝上,不能从猪皮部位串制。不然猪皮不容易烤熟,会影响到整体的口感,较瘦或者是没有皮的肉块就可以直接串制。然后是一片洋葱,一块肉,让洋葱在肉的中间。

我们把串好的五花肉放在烤网上,先刷少量的色拉油,油不要太多,最好是把油刷子在容器上滗下油。然后开始烤制食品,食品的烤制成熟以肉皮的颜色来判断,肉皮发黄证明食品已经成熟,大家就可以根据顾客的需要来撒孜然和辣椒粉出售。

 

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