烧烤酱油汁配方

酱油汁配方

配料：酱油*克，水**克，花椒2克，八角5克，葱5克，姜5克。上火烧开，晾凉后加入鸡精**克，味精*克，****克。

注意事项：可一次多做些，放冰箱冷藏，先不加蒜末，等用的时候再加蒜末。

烧烤酱配方

配料：四川豆瓣酱（剁碎）*，芝麻酱*克，花生酱*克，四川产香辣酱（美乐或中坝牌就比较好）*克，十三香*克，花椒粉*克，黑胡椒粉*克，白胡椒粉4克，芝麻粒5克，味精10克，鸡精10克，调和油80克，**克。

制作方法：所有材料混合搅拌均匀即可。

注意事项：

1，根据当地口味可适当调控比例，初次调出来后尝下味道，什么不够加什么，什么味重以后少放点什么。

比如不喜欢芝麻酱或花生酱可以少放或不放。比如我们四川做配方中的豆瓣酱香辣酱还可以加倍。

2添加剂是用来增香的，做生意用上会更有特色，试做或自己吃可以不用。