室内烧烤,烧烤工具介绍

室内烧烤，烧烤工具介绍

常见的烧烤都在户外进行。现代城市不少餐厅室内烧烤也非常流行，还派生出日式、韩式和台湾烧烤等多种模式，用气灶、电烤炉、网架、烤盘等工具。

不过，用任何工具都是受当地经营条件所制约，口味则万变不离其宗，所需要的原料、调料、酱料、蘸料都是基本一致的。

烤炉

用铁板焊制而成，分上下两层，中间隔板有通风洞孔。烤肉时，将炭火在上层点燃，烟尽火旺时将穿好的肉串架在槽上烘烤。火槽的深度8—10厘米为标准。