酱肉粽子

酱肉粽子

可不是把酱肉裹在粽子里这么简单，要解决以下几个问题。


第一糯米吃多了容易积食，如何解决消化问题？第二酱肉虽香，吃多了难免油腻，

如何去油解腻？第三如何将二者完美的结合在一起。先从选料上入手吧。

一、原料

圆粒糯米、大黄米、豌豆

大黄米不但有粘性还能在一定程度上促进肠胃蠕动，促进消化。一种积食的，一种消食的，两种结合在一起很适合老年人的口味。若有条件的

话米提前凉水泡一宿。糯米和黄米头一天晚上用水泡上，第二天做就刚刚好。粽子里加豌豆第一可以提升粽子颜色、丰富粽子的口感，还可以去掉酱肉的油腻。



制作过程

1.酱肉可以按照自家的喜好调味，甚至买现成的酱肉都可以。脱骨的肘子切成五六厘米宽的大块，记住最好每块都带皮。

酱肘子还是三样宝，
酱肉调料的比例是2碗酱油，1碗料酒，2勺白糖。 不用加水，就用原汤炖，加一点老抽调色。半小时左右即可。然后肉切成5毫米厚的肉片即可。


2.把两份米搁在一起，2份江米，1份黄米，放入适量的豌豆，多一点少一点都行。然后加入酱肉汤汁。糯米和黄米，豌豆和酱肉，把四种食材

完美结合的就是酱肘子剩下的肉汤，用肉汤蒸出的粽子，这味能不香吗？


3.加了肉汤的粽子怎么能够吸收更多的汤汁，就看手艺了。把粽子叶的光面朝外，然后把圆头窝在里面，然后放入少许米堵住底部，然后加入

酱肉，然后再加米填满缝隙。包酱肉粽子最关键的一个字严。一层米一层肉裹得严严实实。

4.最后一步上锅煮。加入凉水没过粽子，煮大概2个来小时。着急的话高压锅20分钟也可以。