营养搭配丰富的虫草虾球

营养搭配丰富的虫草虾球


下面我给大家介绍一款我们的新产品叫清汤虾球

一、主料及配料

虾仁300克 虫草10克 菜心1棵 蛋清2克 盐2克 姜末10克 葱末10克 生粉30克

制作方法：

1.先把虾仁用刀背拍撵，使劲拍。拍好的虾蓉不宜切的太碎。把虾蓉放入碗中

2.加入调料：盐、葱末、姜末、蛋清、生粉，搅拌均匀。用最快的速度让虾蓉有弹性。将虾蓉搅至上浆即可。

3.把水烧到50度下入虾球。丸子大小重量在20左右。火候不宜太大，慢慢搅动以免虾球翻锅。虾球煮至5分钟，虾球上飘即可。

4.然后加入菜心，虫草微烫，装碗即可，虾球一个，菜心、虫草。

这款清汤虾球用的是汆水原汤，放入虫草花起到营养搭配的作用。

此菜在我们店每位售价18元，成本在8元钱。

虾球的口感非常好，虾球很弹牙。