把子肉

把子肉

夏天吃了特别解馋而且特别容易做。这道菜有3绝。第一厚块五花肉充分入味，只需短短10分钟的烹饪时间。第二厚块五花肉不煎不炸，不油

腻。第三厚块五花肉软烂入味到一摔就烂。下面看看2个关键词吧。一大口吃肉不怕油，肉块一定要切的厚。二不焯水，不煎炸，2个步骤让

五花肉入味软烂。今天的把子肉非常简单，就一腌一炖。

制作过程

1.切肉，肉不能切的太薄了。

2.热锅下酱油，适量的冰糖。冰糖可以去火，夏天吃特别好。做肉的话冰糖比白糖好，因为冰糖做出来的肉特别的亮。酱油加冰糖化成汁，腌

制五花肉，腌制15分钟。然后通过风干的步骤让五花肉充分的入味。

3.把调料放入锅中，桂皮、大料、适量花椒，然后加入腌肉料，葱姜，然后下入腌好的五花肉。小窍门只靠腌制风干入味，然后通过高压锅的

压制，不加水，完全用料酒给五花肉去腥提鲜，去油腻，炖10分钟即可。