梅菜烧鸡翅

梅菜烧鸡翅

解馋入味，美味关键词：脂肪低、味道浓。适应夏季症状：要解馋又怕胖的矛盾人群。梅干菜比肉香，特别入味，一点不油腻。鸡翅过瘾，梅

干菜可以下饭配粥，简直是绝配，而且不用增添多余油脂，降低负担。

制作过程

1.先把鸡翅一剁两半，这样鸡翅就处理好了。

2.接下来处理梅干菜。超市买的梅干菜先用温水泡发一下，泡半个小时。泡好后清洗干净。要把梅干菜中的盐分泡出去一些，之后晾干。

3.腌制鸡翅。放入料酒、胡椒粉、盐少许，这样可以让鸡翅有底味，搅拌均匀，腌制五六分钟。

4.炒梅干菜。锅内放入油，然后放入葱姜蒜爆香，然后下入梅干菜。加入1勺料酒，1勺生抽，少许胡椒粉，胡椒粉是增加食欲去腥的，然后加

入盐，少许糖和适量清水。这样可以让梅干菜本身的怪味去掉，只留下香味。盛出即可。

5.煎鸡翅。刚才鸡翅已经腌制入了底味，在下锅前，再用鸡蛋和淀粉给它穿件衣服。加入1勺干淀粉，均匀的撒在里面，快速搅拌均匀。让每

个鸡翅都裹上淀粉，然后加入适量蛋液，搅拌均匀。这样煎制的时候不会老。

锅内放入2勺油，鸡翅下锅后很容易就变金黄了，鸡翅中的油也出来了，这个油可以从来炖梅干菜用。小火慢煎，然后加入梅干菜回锅。然后

加入2勺生抽，1勺老抽，适量冰糖，冰糖可以增加亮度。加速少许胡椒粉，盐，少许水。梅干菜越变越软嫩，汤汁快收干就可以出锅了。

梅干菜烧鸡翅配饭、配馒头都是让您停不下口的美味。