八宝酱香鸡

八宝酱香鸡

解暑利器鸡肉、薏米、莲子和玉米粒，四样食材加在一起起到了健脾温中，又起到了淡补的作用。适合于夏天感受寒湿太重，阳气不足，有乏

力的人来食用。

关键词1解暑解馋解腻。

关键词2做法省事而且调料家常。就四种料，酱油，耗油，盐和冰糖，是一道特别适合夏天做的菜。不用进厨房，到最后留两分钟在厨房一开

火就完了。

鸡选择三黄鸡，肉质比较细嫩，也好熟。建议买稍微大一点的，鸡越大，装的菜越多。现在买的鸡一般都是处理好内脏的。

制作过程

1.鸡表面抹点黄豆酱油，抹匀了，上色入味。放入碗中腌制半个小时。

2.接下来就揭晓解暑解腻的关键食材了。3类食材，第一类莲子和薏米，薏米祛湿，莲子健脾养心，去暑安神。莲子跟薏米都是提前一天晚上

泡好的。第二类是玉米，解腻。用刀把玉米粒削下来。清甜的玉米粒能吸收鸡肉的油脂，去腻的同时玉米粒也变得更香，半根玉米足够了。第

三类是增香的，有香菇、木耳、竹笋和黑花生。香菇木耳要提前泡发。

食材简单处理，切成差不多大小就可以了。第三类食材主要是增香，若是家里没有这类食材，可以找别的食材代替。增香食材可以根据自己的

喜好来放，不过有一样决不能少，葱最后放到鸡肚子里增香。

3.给食材简单调味。2小碗的薏米，一大把的莲子，半勺盐，2勺耗油拌匀。

4.把调好的食材灌入鸡肚子里，最后把鸡爪子塞进鸡肚子里，就把食材都封在肚子里面了。然后把葱切成大段，用葱封口。

5.下锅煮。冷水下锅，水没过鸡就可以了，等开锅后，把沫子撇干净。然后下入一碗酱油，一大块冰糖。小火炖1小时即可。