孜然心管

孜然心管

特点：香脆可口、孜然味浓

一、原料及调料

心管400g、青红椒各20g、圆葱30g、香菜段15g、蒜片10g、耗油5g、味极鲜20g、干辣椒，孜然各5g

二、制作过程

1.净锅上火，入油300克，注意油温烧至四成热，将心管、圆葱、青红椒片放入锅中。用油稍微一窜，倒出。

2.加入孜然粒和辣椒段，加入蒜片，味极鲜，耗油，香菜段以及窜过油的主辅料，炒匀出锅即可。

3.装盘即可。

此菜成本在16元左右，售价48元。毛利率在65-70之间。每天能走45份左右。