手撕猪肉

手撕猪肉

凉吃热吃都软嫩浓郁。热吃能就米饭，拌面条。凉吃能当下酒菜。原料简单，创意做法。酱汁浓郁，从里到位都入味，前所未有的软嫩。

一、原料

梅花肉就是前尖肉。梅花肉比五花肉还便宜，肥瘦相间，不塞牙还嫩，而且脂肪少还不柴。

二、制作过程

1.先做一个碗汁。让碗汁渗入到肉中去，既去腥又提味。碗汁重要，但是原料简单，西红柿和洋葱，还有番茄酱、甜面酱和耗油。

首先给西红柿去皮。西红柿去皮有窍门，用小刀的刀背轻轻的刮西红柿表皮，然后一撕皮就下来了。

去皮的西红柿和洋葱都切丁，来调酱汁。用3勺番茄酱，1勺甜面酱，1勺耗油，生抽1勺，和匀。然后适当的放入黑胡椒粉，根据自己的口味放

入冰糖，一般10克就可以。搅匀之后再放五大勺水。然后放入洋葱和番茄丁，搅拌均匀，备用。

2.将肉切成5毫米厚的薄片，这样更容易入味而且省时。

3.把肉片放到锅里先煎一下，肉要煎的干一些，尽量把肉里的水分煸干净。肉片煎好后先盛出来。

4.碗汁先倒一半入锅中，放入肉，均匀的铺在汤汁上，然后倒入另一半碗汁，小火焖上40-50分钟 。汤汁可以拌米饭，特别的香。