茄汁小黄鱼

茄汁小黄鱼

凉吃像罐头，热吃更浓郁。又下饭又下酒的百搭快手菜。成本只需十块钱，骨酥肉嫩，极其入味，媲美茄汁鱼罐头，但比鱼罐头新鲜健康而且

能凉吃能热吃，性价比极其高。

美味关键词：浓香开胃。适应夏季症状：没有多少厨房经验又解馋又懒，嘴里没味。

原料就是再普通不过的小黄花鱼八条。番茄酱、葱末和蒜片

制作过程

1.先用料酒和盐把鱼腌制一下。

2.调茄汁，茄汁鱼入味好吃可不止放番茄酱那么简单。1斤鱼有半碗番茄酱就可以了，然后加入1小勺生抽，2小勺白糖，3小勺白醋。天然酿造

的白醋费点比较低，47度就蒸发了。白醋可以去腥味。最后把蒜片和葱末放进去。茄汁就做好了。

3.腌制好的小黄花在下锅之前要裹上蛋液，直接加入鸡蛋。裹上蛋液的小黄花下锅一煎，又嫩又金黄。然后下锅煎制。

4.锅内倒入少量的油，然后倒入茄汁，然后加入少许盐，然后调汁碗中兑一碗清水倒入，然后下入煎好的鱼。汤汁一定要没过小黄鱼。鱼稍微

闷一会，然后淋入少许辣椒油，放到锅里一加热不仅让茄汁鱼卖相提升，味道上也更加提升了呢。