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辣炒蚬子 烧烤配方必须用的 一、原料及配料 蚬子750克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜2克、辣椒3克、味素2克、糖3克、一品鲜2克、蚝油3克、辣椒油5克、葱花3克 二、制作过程 把蚬子放入锅中,凉水下锅,水没过蚬子即可...
点击:202 发布于 2018-09-15 23:20:49
油焖大虾做法技术: 1.虾油配比: 以2斤纯菜油比例:多少乘以倍数. 小茴香20g 香叶20g 八角5g 桂皮5g 白芷6g 白蔻6g 甘草3克,高良姜5g 丁香3g 草果4g 玉果4g 山奈4g 沙仁5g 冰糖粉10g 大葱100g 洋葱100g 新一代辣椒节45g 福建辣椒王45g 白酒50g 2.虾酱: 排...
点击:134 发布于 2017-04-07 09:00:12
酱椒花蛤 我们的酱炒花蛤跟别人不一样的特点是外面的花蛤都是焯水来炒,它的肉收缩很快,肉质不饱满。像我们蒸出来的花蛤,它的海鲜的鲜味很浓,把炒好的花蛤往上一盖,能保持它自然的鲜味。再结合泡姜、泡椒的酸、辣,有一种开胃的味道。一般的话女人都很喜...
点击:186 发布于 2017-04-05 18:49:32
干煸毛豆做法 下面给大家介绍一道款我们酒店畅销的干煸毛豆,以前厨师都是烧水的盐水毛豆,(盐水毛豆),我们这款毛豆是干香,成本低。成本在5块钱,但是我们销售价格在35,客人点击率大概在90%以上 制作方法: 原料:毛豆350克,味精2克,干辣椒1克,蒜片...
点击:217 发布于 2017-03-08 09:08:23
小龙虾做法,鸡汤小龙虾 香料配比; 当归2克,天麻5克,党参3克,豆蔻3克,枸杞子2克,小茴香5克,白扣15克,花红椒10克, 调料配比; 盐100克,花雕酒20克,干辣椒段10克,味精5克, 鸡汤制作; 纯净水3500克, 老母鸡500克,老鸭100克,金华火腿50克, 将...
点击:192 发布于 2017-03-03 09:49:06
炒出来的孜然飘香骨 把排骨做出了烧烤的味道,那叫一个香!味道很特别,炒烤肉的味道,特筋道,还好嚼,轻松脱骨!但是您别以为把排骨直接炒一下放孜然就行了,做不好的话,排骨很硬,孜然也会发苦不香,所以这制作上还是有窍门的! 制作步骤: 1.做出来的排...
点击:95 发布于 2017-02-26 15:34:05
菜香小龙虾配方 调料配比; 小龙虾500克,,鸡汤1250克,味精10克,鸡精15克,鸡油20克成品,大豆油25克,姜片15克,花雕酒15克,啤酒50克,盐10克,香葱段5克,香菜段5克,大蒜子50克,李记酸菜半袋清洗,切条,挤干水份 野山椒段20克,白醋10克, 香料配比...
点击:129 发布于 2017-02-21 10:05:39
简单三步让您绝对忘不了 龙虾盖浇饭 1.香叶、桂皮、草果、花椒放水里煮2分钟后,放入小龙虾,可以去除龙虾的土腥味。 2.剥小龙虾:掀开盖头,拧下虾头,捏出虾肉。 3.炒酱料:葱蒜末,辣椒段, 郫县豆瓣酱、辣椒酱按照1:2,炒出红油后酱料就好了。放入龙虾肉...
点击:160 发布于 2016-12-04 19:28:19
蒜香小龙虾 蒜香浓郁不辣口,南方的小龙虾吃出北方人的口味 一种料油多种食材都可以使用 少了份麻辣小龙虾的刺激,多了份蒜汁的清香,口味比麻小更易接受,吃起来不上火,蒜香和虾肉香结合更加鲜香 家常食材,步骤简单,零厨艺轻松在家做 1.选择清水白鳃虾(...
点击:95 发布于 2016-12-03 18:06:54
小龙虾制作配方两种 1、 蚝油椒小龙虾 蚝油椒酱料制作 蚝油半瓶 黑胡椒粉100克 蒜蓉辣酱半瓶 色拉油**克 香菜根、香茅草各**克 葱末**克 *** 首先把油倒入锅内,把葱姜蒜末、八角、香茅草和香菜根放入,用小火把它们炸成浅褐色后捞出香菜根和八角不用。然后...
点击:142 发布于 2016-12-02 12:08:29
不用烤 不用炸 几乎不用油 只需一腌一拌 1斤羊肉要搭配半个洋葱、半根芹菜、半根胡萝卜、少许香菜、半个青红椒 1.将洋葱、芹菜、胡萝卜切丝、香菜切段 胡萝卜丝不能切太细,焯水会找不着 青红椒切成圈,放在羊肉底下做配菜 2.切羊肉的时候去掉筋膜,不去会影...
点击:80 发布于 2016-09-01 16:32:41
小龙虾最早不是在中国。它是由日本人引进到中国来的,最早不是用来食用的,最早的时候小龙虾是害虫。日本人引进到中国是为了处理某些不容易处理的事物。 最后小龙虾在中国大地扎根成长,繁殖能力很强,越是脏的地方它们生活的越是旺盛。最后在湖北、湖南等地...
点击:1043 发布于 2016-04-16 13:12:23
南方的海鲜比较多,制作方法确实相当简单,只要大家注意好火候和调料的搭配,一般情况下都能炒出美味的海鲜食品。 在这个配方里,两种食品的炒法是一样的,主要是小海螺和瑶柱两种食品不同在于,小海螺必须是鲜货,瑶柱可以用干制品来经过处理再次制作,当然...
点击:569 发布于 2015-06-29 22:56:47
外面的十三香龙虾都配有出锅料的?? 答:都是炒好的料 腌制在里面 无需出锅料...
点击:232 发布于 2015-05-04 17:10:55
秘制辣炒蛤蜊 加入一味小料,让普通的蛤蜊肉鲜、汁香、味足, 成为屈指可数的快手菜,它是您餐桌上爽口解馋的下酒菜,看似普通的辣炒蛤蜊,今天厨艺网教您的可是大有不同。 原料都是家常的,辣椒有两种,干辣椒提香,朝天椒提辣味,还有香菜,加在辣炒蛤蜊中...
点击:331 发布于 2014-03-14 09:09:42
万能辣炒酱做秘制酒香花蛤 一种万能辣炒酱,五分钟出锅,秘制酒香花蛤,这样的做法很美味,有淡淡的酒香,更有大排档里的辣炒秘料,个个入味,滋味十足,丝丝的甜香,淡淡的麻辣,让厨艺网教您做吧。 首先适当的放些水没过花蛤,然后往里加点盐,适量多放点...
点击:295 发布于 2013-12-11 15:01:56
连皮都能吃得炒虾,酥脆,特别酥,非常好吃,还补钙,特别的香,平时吃虾须子会扎嘴,这个须子都能吃,不到五分钟就能做好的美味,赶紧让厨艺网教大家做吧。 首先把虾解冻之后,把虾背切开,挑出虾线, 还要准备好做海鲜常用的姜末、小葱末、蒜末、洋葱末、...
点击:686 发布于 2013-10-14 09:41:05
厨艺网做海鲜可是有着自己的一套绝活,这蛏子又鲜又肥美,这蛏子要想做的好吃,没有泥沙,这可有个让蛏子吐出泥沙的窍门,赶紧让厨艺网教大家做吧。 首先把蛏子洗干净,去净内脏的一部分泥沙,把蛏子用水浸泡,加入适量的盐,滴几滴食用油,这样就能吐出泥沙...
点击:542 发布于 2013-09-19 13:20:37
同乐坊炒海盘是一种源自北方的海鲜制作方法。这种海鲜的口味以麻、辣、鲜、香为主。它不同于南方的炒海鲜那种追求原汁原味,以原料本身鲜为主的特点。这种制作方法采用了四川的制作方法,北方的咸香口味,所以说这种制作方法只适合在北方经营,或者在南方北...
点击:544 发布于 2013-07-15 14:06:29
香辣虾的起源说法不一,有说是从湖北湖南开始,也有的说是从四川开始。无论是从哪个地方出现和发展的我们不说,仅凭香辣虾的口味和方式吸引了众多的食客这一方面,就知道香辣虾在食客们心中的位置了。 香辣虾是一种结合干锅和火锅吃放的结合体。先吃完虾再添...
点击:484 发布于 2013-06-21 18:05:50
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